Επιστημονικές μελέτες, αποδεικνύουν ότι το ελαιόλαδο πλούσιο σε βιοδραστικά συστατικά συμβάλλει:

Επιστημονική μελέτη αποδεικνύει ότι η ουσία του ελαιολάδου με την ονομασία ελαιοκανθάλη διαθέτει αντι-καρκινική δράση . Τα αποτελέσματα της μελέτης, δόθηκαν στη δημοσιότητα, στις 23 Ιανουαρίου, 2015.
.
Οι ερευνητές, Paul Breslin (Πανεπιστήμιο Rutgers) Διατροφικος Επιστήμονας, ο Βιολόγος David Foster (Hunter College) και ο Χημικός Onica LeGendre (Hunter College) ανακάλυψαν σε εργαστηριακή μελέτη ότι το συστατικό, που ονομάζεται oleocanthal, προκαλεί ρήξη ενός μέρους του καρκινικού κυττάρου που απελευθερώνει ένζυμα και προκαλεί κυτταρικό θάνατο, χωρίς να βλάπτονται τα υγιή κύτταρα.
.
Αν και υπήρχαν επιστημονικές υποψίες ότι η ουσία oleocanthal μπορεί να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα, αυτή είναι η πρώτη φορά που μια επιστημονική μελέτη εξέτασε πώς συμβαίνει αυτό. Αυτή η μελέτη επιβεβαιώνει τις αντι-οξειδωτικές και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες του Έξτρα Παρθένου Ελαιολάδου και τα οφέλη από την διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο, όπως η μεσογειακή.
Η ελαιοκανθάλη ,όπως αποδεικνύεται ,δεν μπορεί να διαλυθεί στο στομάχι και χάρη σε αυτή την ιδιότητα ,συνδράμει στην αναστολή της ανάπτυξης του βακτηρίου Helicobacter pylori το οποίο είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη του πεπτικού έλκους και ορισμένων τύπων καρκίνου (Romero C. et al., 2007).
Σύμφωνα με τη μελέτη του καθηγητή Beauchsmp του Πανεπιστημίου της Philadelphia το ελαιόλαδο που περιέχει ελαιοκανθάλη έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Η συγκεκριμένη μελέτη απέδειξε ότι η ελαιοκανθάλη , ουσία του ελαιολάδου, έχει την ίδια αντιφλεγμονώδη δράση με την ιβουπροφαίνη, την ουσία που χρησιμοποιείται ευρέως στα αντιφλεγμονώδη φάρμακα.
Κλινική μελέτη, πραγματοποιήθηκε στο Τμήμα Διατροφής του Πανεπιστημίου Davis της Καλιφόρνια και στο Ερευνητικό Κέντρο Διατροφής του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ απέδειξε ότι το ελληνικό ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πλούσιο σε ελαιοκανθάλη μπορεί να προστατεύσει το καρδιαγγειακό σύστημα.
.
Η μελέτη έγινε σε συνεργασία με τον διευθυντή του κέντρου ελιάς του πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Dan Flynn και υλοποιήθηκε από τους Roberta R. Holt , Karan Agrawal, Selina Wang, Theresa Pedersen, Eleni Melliou, Prokopios Magiatis & John W. Newman .
Μελέτη του Πανεπιστημίου της Λουϊζιάνα που δημοσιεύτηκε στο έγκυρο περιοδικό ACS Chemical Neuroscience, απέδειξε ότι η ουσία του ελαιολάδου με την ονομασία ελαιοκανθάλη διαθέτει νευροπροστατευτικές ιδιότητες και προστατεύει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
.
Οι Επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Λουϊζιάνα μελέτησαν την επίδραση της ελαιοκανθάλης σε εγκεφαλικά κύτταρα. Η ελαιοκανθάλη συνέβαλε στην αύξηση παραγωγής πρωτεϊνών και ενζύμων στον οργανισμό, που απομάκρυναν απ’ τον εγκέφαλο το β αμυλοειδές το οποίο θεωρείται υπεύθυνο για την νόσο αλτσχάϊμερ.
Επιστημονική μελέτη ερευνητών από το Ινστιτούτο Βιοϊατρικής Έρευνας της Μάλαγα (IBIMA) που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Nutritional Biochemistry, διαπίστωσε ότι η λήψη μικρών δόσεων υδροξυτυροσόλης συνήθως μειώνει και μπορεί ακόμη και να εμποδίσει, την αγγειακή φλεγμονή ή αγγειοπάθεια που σχετίζεται με το σακχαρώδη διαβήτη. Υδροξυτυροσόλη είναι ένα είδος φαινολικής ένωσης με υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα που βρίσκεται φυσικά στο ελαιόλαδο.
.
Ο Sirtori (1986) υποστήριξε όταν το ελαιόλαδο λαμβάνεται ως μοναδική πηγή λίπους και ειδικά από άτομα με διαβήτη, δρα ευνοϊκά στην αργή εκκένωση του περιεχομένου του στομάχου στο δωδεκαδάκτυλο. Έτσι επιφέρει καλύτερο έλεγχο στη γλυκόζη στο αίμα.
Η χοληστερόλη (ή χοληστερίνη), όταν δεν ξεπερνά κάποια όρια, είναι ζωτική για τη δομή των τοιχωμάτων του κυττάρου. Η χοληστερόλη ωστόσο που συντίθεται στο συκώτι, δε μπορεί να μετακινηθεί από μόνη της στον οργανισμό.
.
Υπάρχουν οι λιποπρωτείνες που παίζουν αυτό το ρόλο. Οι δύο κύριοι τύποι αυτών είναι η LDL (low density lipoprotein , λιποπρωτείνη χαμηλής πυκνότητας) και η HDL (height density lipoprotein , λιποπρωτείνη υψηλής πυκνότητας).
.
Η LDL είναι λιποπρωτείνες που μεταφέρουν τη χοληστερόλη στα κύτταρα. Αλλά οι δρόμοι για τα κύτταρα είναι συχνά πολύ στενοί για την LDL. Έτσι αυτά κολλάνε και με τον καιρό βουλώνουν τελείως τις αρτηρίες. Όσο περισσότερη είναι η HDL τόσο ευκολότερο είναι να ανοίξουν οι δρόμοι και να απαλλαχθεί ο οργανισμός από την ανεπιθύμητη χοληστερόλη. Ο οργανισμός χρειάζεται μια καλή αναλογία της HDL/ LDL.
.
H λήψη του ελαιολάδου αυξάνει τη σύνθεση και την συγκέντρωση της HDL-χολεστερόλης (της καλής χολεστερόλης) και ταυτόχρονα καθιστά την LDL– χολεστερόλη (την κακή χολεστερόλη ) λιγότερο ικανή για να προκαλέσει αθηρωματική βλάβη, εμποδίζοντας τόσο την οξείδωση της , όσο και τροποποιώντας το μέγεθος των μορίων της.
.
Συμπερασματικά το ελαιόλαδο ελέγχει το επίπεδο της LDL ενώ αυξάνει τα επίπεδα της HDL με αποτέλεσμα να επηρεάζει την συχνότητα των καρδιακών επεισοδίων. Την προστασία των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων κατά του κινδύνου καρδιοαγγειακών παθήσεων αδειοδότησε ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Ποτών για πρώτη φορά το 2004.
Μία από τις πιο διαδεδομένες θεωρίες που προτείνονται για να εξηγήσουν την γήρανση είναι αυτή που μελετά τη βλαβερή επίδραση των ελεύθερων ριζών του οξυγόνου στους ζωντανούς οργανισμούς. Oι ελεύθερες ρίζες είναι εξαιρετικά ασταθή και ιδιαίτερα δραστικά μόρια ή άτομα που έχουν ένα ελεύθερο μονήρες ηλεκτρόνιο στην εξωτερική τους στιβάδα.
.
Oι οξειδωτικές αυτές ουσίες, στην προσπάθειά τους να αυξήσουν την σταθερότητά τους, «κλέβουν» ηλεκτρόνια από άλλα μόρια, ενεργοποιώντας έτσι αλυσιδωτές αντιδράσεις, οι οποίες δημιουργούν και άλλες ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες έχουν συσχετιστεί με μια πληθώρα ασθενειών και συμβάλλουν σημαντικά στην επιτάχυνση της διαδικασίας της γήρανσης και του ρυθμού με τον οποίο αυτή εξελίσσεται. Για την προστασία των κυττάρων από την οξειδωτική καταστροφή, ο οργανισμός χρειάζεται ένα εκτεταμένο αμυντικό σύστημα :τα αντιοξειδωτικά.
.
Τα αντιοξειδωτικά του ελαιολάδου πιθανόν να αποτελούν παράγοντα επιβράδυνσης της γήρανσης.
.
Χάρη στην αντιοξειδωτική δράση που έχουν οι πολυφαινόλες και η βιταμίνη E, το δέρμα προστατεύεται από πρόωρη γήρανση, αφού «καταπολεμώνται» οι καταστροφικές ελεύθερες ρίζες.

Πηγή :

• www.oiliveoiltimes.com

• Προκόπης Μαγιάτης, Αναπληρωτής Καθηγητής, Πανεπιστήμιο Αθηνών, Τμήμα Φαρμακευτικής